Iedereen
kent de hamburger wel. Daar is geen twijfel over mogelijk. De vette hap die
Amerika groot heeft gemaakt en het ‘hoofdgerecht’ is van fastfoodketens als
McDonalds en Burger King, valt bij zowat iedereen in de smaak. Waar deze
lekkernij om bekend staat, is dat het een gegrild stuk rundvlees is tussen twee
zachte broodjes met hier en daar nog wat groente ertussen. Vaak zijn die
groentes: sla, ui, tomaat en komkommer, maar er zijn inmiddels al ontelbare
variaties gemaakt. Maar wat krijg je als je in plaats van een zacht broodje,
een hard gebakken broodje gebruikt?
Toen ik en een paar vrienden ons laatst in café-restaurant
Niëns bevonden en trek hadden in een stevige lunch, kwamen wij een gerecht
tegen waar we nog nooit van gehoord hadden. Op de menukaart stond aangegeven
dat ook een hamburger een de mogelijke keuzes was. Maar het was niet zomaar een
hamburger. Achter het woord hamburger stond tussen haakjes geschreven dat het
om een hamburger ging die geserveerd werd met een Italiaanse bol.
Voor de mensen die niet weten wat een Italiaanse bol precies
is, hoewel ik die kans niet groot acht, zal ik het even uitleggen. Een
Italiaanse bol is een broodje dat een vrij harde, krokante korst heeft en ruim
tweemaal zo groot is al een normaal Nederlands kadetje. Het deeg is voor het
bakken vaak gekruid met oregano of basilicum, dit geeft het broodje een
specifiek Italiaans aroma.
Wat nu zo leuk (en lekker) is aan dit broodje, is dat het een combinatie van gerechten is die uit totaal verschillende landen komen. De Italiaanse keuken staat bekend om zijn heerlijk gekruide gerechten, meestal van deeg en kaas gemaakt, terwijl de Amerikaanse ‘keuken’ (als ze die al hebben) voornamelijk bestaat uit het eten van veel vlees. Die twee elementen komen haast perfect voor in deze hamburger. Je proeft de verfijnde smaak van het Italiaanse brood samen met het heerlijk gerilde rundvlees. Voeg daar nog wat frites en de bijbehorende groentes, sla, ui en tomaat bij en je hebt een heerlijk gerecht voor je neus staan. Ik vond het een verrassende maaltijd en ik raad iedereen deze overheerlijke hamburger aan! Door Jules Janssen
Wij als culinaire wezens kennen het probleem
allemaal: de rekening! Je gaat met een groep vrienden gezellig uit eten; de
gerechten zijn heerlijk en jullie hebben genoten van de avond onder het genot
van een glaasje wijn. Het einde van de avond nadert en de rekening komt op
tafel. Help, hoe verdelen we dat? Want oh wee dat er iemand een euro teveel
heeft betaald.
Jan heeft alleen een biljet van 50 euro, Pietje staat
rood en Nella heeft twee briefjes van 10 euro.
En jij? Jij hebt de pinpas op zak. Dus als jij dan de rekening betaald,
dan krijg jij de het biljet van 50 euro van Jan. Vervolgens geeft Nella de twee
briefjes van 10 euro aan Jan en dan moeten we nog even wisselgeld vragen en
Pietje.. Help! Je culinaire avond eindigt zo in een en al ellende.
Gelukkig leven we in een moderne tijd en is er een nieuwe
app uitgevonden die ervoor zorgt dat jouw avond niet eindigt in deze ellende.
De rekening delen in Mobiel Bankieren app van ABN AMRO. Als jij bij deze bank
zit, dan kun je makkelijk de rekening voorschieten. In deze app kun jij de
e-mailadressen van je vrienden toevoegen en ze een betalingsverzoekje sturen. En
dan kun je ook nog eens zien we al wel en niet betaald heeft en desnoods wie je
nog een extra betalingsverzoek moet sturen.
En wat ook nog eens heel fijn is: alleen degene die
voorschiet, moet klant zijn van de ABN AMRO, andere deelnemers hoeven dat niet.
Lekker een hapje eten en daarna naar de bioscoop? Maar een beetje krap bij kas? Geen nood, een avondje uit hoeft niet duur te zijn. Met het Pathé Filmdiner ben je verzekerd van een gezellige avond voor een klein bedrag. Lees snel verder!
Hoe werkt het? Voor slechts € 24,- krijg je een 3-gangenmenu bij de deelnemende restaurants en kunt u naar de bioscoop om uit te buiken en ontspannen een film te kijken. Alle restaurants die meedoen aan deze actie hebben een bioscoopmenu, die regelmatig verandert. Bij het bioscoopmenu heb je vaak keuze uit 3 gerechten voor het voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Er zit dus altijd wel wat bij wat in de smaak zal vallen! Ook voor vegetarische mensen zijn er keuzemogelijkheden! Locaties De restaurants die meedoen liggen allemaal in het centrum van Tilburg en zijn allemaal op loopafstand van de Pathé. Bij ieder restaurant wordt een ander filmmenu geserveerd. Het is wel aan te raden om te reserveren.
Je kent ze wel. De eeuwige discussies wat wel en niet goed voor je is qua eten. Hieronder staan opmerkelijke vondsten onder elkaar. Zo is het bijvoorbeeld goed om vijf keer per week een theelepel pindakaas of een ons pinda's te nemen. Zo verklein je de kans op een hartaanval met 44 procent. Pinda's verminderen het cholesterolgehalte. Lees verder voor meer opmerkelijke eetfeitjes. Zit in een fruitsmoothie genoeg vitamines voor de hele dag?
Nee, vruchtensappen en smoothies bevatten minder voedingsstoffen dan vers fruit. Als ze uit een flesje, blikje of pot komen krijg je minder vitamine C en vezels binnen. Bovendien zit er veel suiker in! In een verse smoothie zitten weer meer vitamines, mineralen en vezels dan die in de winkel. Maar het blijft minder dan een gewone sinaasappel of banaan. Dat komt omdat de structuur van het fruit kapot gaan in de blender, waardoor er minder voedingswaarde overblijft.
Heb je in de winter extra vitamines nodig voor je weerstand?
Nee, als je gezond eet krijg je alles binnen wat je nodig hebt. Het nemen van vitaminetabletten of supplementen helpen je niet om je weerstand te verhogen. Zwangere vrouwen, kleine kinderen en ouderen hebben wel baat bij het nemen van extra vitamine D. Dit is niet om de weerstand te verhogen, maar omdat zij meer behoefte hebben aan die vitamine.
Vermindert cafeïne spierpijn?
Ja, dit is getest door het International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. Een onderzoek onder 25 mannen toonde aan dat cafeïne de spierpijn in de benen vermindert. Het maakt niet uit of je in het dagelijks leven een koffiedrinker bent of niet, maar de inname van cafeïne voor het sporten bij hoge intensiteit word geassocieerd met minder pijn.
Als de datum op een pak melk verstreken is, kun je de melk dan nog drinken?
Ja. Ten minste houdbaar tot geeft aan tot en met wanneer de producent de kwaliteit van het product garandeert, mits goed bewaard. Dat wil niet zeggen dat het product na die datum niet meer geschikt is voor consumptie. Melk mag dan niet meer verkocht worden, een kantine mag die melk bijvoorbeeld nog wel schenken.
Een product mag echt niet meer gebruikt worden na de datum als er 'te gebruiken tot en met' of soms 'tgt' op staat!
Heeft de maat van bestek invloed op de hoeveelheid die ik eet?
Ja. Uit onderzoek blijkt hoe groter het bord is, des te meer wordt er gegeten. Dit geldt ook voor het bestek. Met een grotere lepel wordt meer gegeten dan met een kleinere. Volgens dr. Ineke Steenhuis, onderzoeker aan de VU in Amsterdam, wordt de portiegrootte vergeten in de strijd tegen vetzucht. "Mensen letten er tegenwoordig goed op wat ze eten," zegt ze, "maar nauwelijks op hoeveel ze eten."
Is een broodje kroket echt zo slecht?
Nee. De laatste jaren is het frietvet sterk verbeterd. In vergelijking met een brood kaas bevat een broodje kroket tegenwoordig minder vet en calorieën, minder van het ongezonde verzadigde vet, meer opneembaar ijzer en qua vitamines schelen ze weinig. Een kroket is dus over het algemeen beter.
Nou zijn deze weetjes natuurlijk met een korreltje zout te nemen. Het is natuurlijk niet goed voor je lijf als je elke dag een broodje kroket eet, maar je hoeft je niet meer slecht te voelen als je er af en toe één neemt.
Ben je benieuwd hoe 2000 calorieën eruit zien? Kijk het onderstaande filmpje en sta versteld.
Het weekend staat
voor de deur en dan zal er flink gefeest worden. Maar de verschijnselen
achteraf zoals barstende hoofdpijn, zwak en misselijk gevoel heb je liever
niet. Eten vermijdt je en je zoekt het hele huis af naar die paracetamol. Het
is weer zo ver, het is feest in je hersenpan en de kabouters zijn uitgenodigd!
Geen paniek. Er zijn vele manieren om een kater te voorkomen, maar ook tegen te
gaan als je er toch een op gelopen hebt. Voorkomen: Er wordt vaker gezegd: Voorkomen is beter dan verhelpen. Dit klopt tot zekere zin. Hierbij alvast een aantal tips om een kater te voorkomen, of in ieder geval al een stuk minder erg te maken
Een goede bodem: Een goede bodem, in dit geval iets vettigs, heeft grote voordelen. Het vet zet
zich af tegen de maagwand en vormt een soort trechter principe tegen alcohol.
Alcohol moet dan ‘zijn beurt afwachten’ en door dit verteert de maag al een
hoop alcohol voor dat het opgenomen wordt in je bloed. Minder alcohol in je
bloed = minder dronken = minder kater! Daarnaast, mocht het toch misgaan en je wordt stomdronken en/of ziek. Je hebt
iets meer eruit te gooien dan alleen vocht, soms wel prettiger. Daarnaast is
het een feit dat alles wat eruit is niet meer door je lever verwerkt hoeft te
worden.
Non-alcohol: Je kan continue alcohol ‘tanken’ en daardoor niet onderdoen voor je vrienden.
Wees slim en wissel je alcoholconsumpties regelmatig af met een
non-alcoholisch drankje of een water. Maar let wel dat je niet teveel prik
drinkt als je bijv. Baileys drinkt, dit is nogal een no-no combinatie.
Voor het slapen:
Voor het slapen gaan flink veel water drinken en eventueel een paracetamol of
ibrufen pakken als je denkt dat het echt fout gaat de volgende dag. Door
alcohol droog je sneller uit en als je dit al voortijdig aanvult dan is de kans
op een kater een stuk minder. Als dit niet werkt, heb je op z’n minst al pijn
verzachtende stoffen in je lijf die de hoofdpijn al vroegtijdig verminderen.
The Day After: Je wordt wakker, de voorgaande tips hebben allen niet geholpen en je hebt een bonkend gevoel in je hoofd. Koppijn, droge mond en alle elementen zijn aanwezig van een traditionele kater. Je gevoel zegt al: "Ik drink nooit meer!". Om de pijn ietwat te verlichten hebben wij nog 3 tips voor je.
Een stevig ontbijt: Gebakken ei en geroosterd brood met wat uitgebakken spek zijn je beste vrienden. Een stevig ontbijt dat de nodige eiwitten binnen brengt in je lichaam. Eiwitten zorgen voor veel energie en daardoor krijg je een wakker gevoel. Tevens is het weer je eerste voedsel die zich zal zetten in je maag. Let wel, pak geen koffie! Koffie versterkt de hoofdpijn alleen maar
Uitslapen:
Slaap zo lang mogelijk uit. Lekker luieren in je bed en af en toe je ogen dichtdoen en weer in slaap vallen is niks mis mee. Je hebt immers een heftige nacht achter de rug en daar moet je flink van uitrusten. De maandag is de volgende dag en dan wordt je weer fit verwacht op school.
Vers fruit: Niet het eerste waar je aan zal denken en waar je ’s morgens zin in zal hebben.
Vers fruit bevat fructose, en fructose helpt alcohol sneller afbreken in je
bloed. Een smoothie met banaan is de beste optie die je kan pakken. Banaan
heeft een kalmerende werking op een geïrriteerde maag. Daarnaast mag je kiwi’s
ook toevoegen als je wat meer variatie wil in je smoothie, kiwi’s zijn ook een
wondermiddel.
Mochten al deze tips toch niet helpen en je voelt je een dag
lang een brakke zombie? Dan hebben wij de laatste tip: Drink gewoon niet.
Blijkbaar ben je niet goed bestand tegen alcohol en ervaar je daar vaker de
effecten van dan je lief is. Niet drinken is dan de enige maar ook echte
oplossing
Als je aan culinair denkt, denk je snel aan culinair eten. Denk je aan culinair eten dan zul je ook snel aan Robert Kranenborg denken. De kok die zichzelf bewees bij Expeditie Robinson. Bijna een miljoen kijkers zagen hoe Robert zelfs op een onbewoond eiland nog een culinair krabbensoepje kon bereiden, waar je in zijn restaurant al snel 10 euro voor neer moet leggen.
Robert had in de expeditie niet zo veel succes. De samensmelting heeft hij niet gehaald. Maar zijn restaurants in Nederland zijn wel een groot succes. De vijf restaurants waar hij werkt of heeft gewerkt hebben in totaal 7 Michelinsterren. In 2009 was hij samen met zijn dochter te zien in het programma ´over de kook.´ Later nam hij ook nog de presentatie van Topchef opzich en alsof het nog niet genoeg is, bereidt hij ook nog met enige regelmaat klassieke gerechten in de Wereld draait door.
Mocht je ooit zin hebben om naar een restaurant te gaan waar Robert heeft gewerkt, dan staan hieronder de adressen en hoeveel je er ongeveer kwijt bent per persoon voor een menu. Gastronomisch restaurant La Cravache Koen Devos - Anja Verheye Gentstraat 215 B-8930 Rekkem Tel.:056.42.67.87
Een weekendmenu voor 65 euro (drinken inbegrepen). Een kreeftenmenu (!) voor 95 euro (drinken inbegrepen). Hotel-Restaurant Corona Buitenhof 39-42 2513 AH Den-Haag +31 (0)70 363 79 30
De prijzen verschillen per gang. 4 gangen is 39 euro, 6 gangen is 59 euro. Restaurant La Rive Professor Tulpplein 1 1018 GX Amsterdam +31 (0) 20 5203266
De menu's liggen rond de prijs van 110 euro. Restaurant het Posthuis Koningstraat 1 7315 HR Apeldoorn 055-5213997
Ook hier wordt gekeken naar het aantal gangen. Beginnend bij 34,50 (3 gangen) tot 54,50 (6 gangen).
Kort samengevat, de kok die zichzelf op heeft gegeven voor Expeditie Robinson heeft toch even laten zien wat hij nog allemaal kan naast het koken. Het was misschien niet zo een succes, maar toch goed gedaan voor die leeftijd! Door: Rowan Krause
Studenten hebben het
niet altijd makkelijk! Weg van het vertrouwde thuis, lange collegedagen en als
je thuis komt en even pech hebt ook nog zelf moeten koken. Leven op brood met
melk gaat ook vervelen en daarom wat tips zodat jullie, arme zieltjes, de week
doorkomen!
·Vermijd
winkels waar ze A-merken verkopen. Jongens, ga gewoon naar de Lidl! Het
staat natuurlijk heel fabulous als je door de Appie loopt en allemaal
merkartikelen in je karretje gooit maar oei, wat krijg je daar spijt van! Dat
kan veel goedkoper! Fiets gewoon iets verder en ga naar de wat goedkopere
winkels, veel zal je er qua kwaliteit niet van merken en nu heb je extra geld
over om uit te geven aan drankjes in de kroeg. Oh, en als je dan toch de pech hebt
dat je naast de AH woont, moet je maar gewoon gezond doen en op de fiets
stappen!
·Natuurlijk een inkoppertje: geen kant en klaar maaltijden. Het is ongezond, over het algemeen
duur en vers gekookt is altijd lekkerder (met uitzondering van de oven lasagne.
Wel van de Lidl dan).
·Kook voor
veel mensen. Trommel studiegenootjes, vriendjes en huisgenootjes op en eet
gezellig samen. Deel de kosten et voila, voor hoe meer mensen je koopt, hoe
goedkoper het per persoon wordt.
·Fix een
vriezer! Sowieso is deze stap erg belangrijk. Je koopt (goedkoop) groot in
en stopt het gewoon in de vriezer voor later. Ook handig zodat je niets hoeft
weg te gooien als je voor tien in plaats van zes hebt gekookt!
·Een
vega-dagje. Nee lieve lezers, ik ga jullie absoluut niet opleggen
vegetarisch te worden. Het is gewoon een feit dat vlees en vis duur is en
daarom is het voor je portemonnee best handig om af en toe een dagje zonder te
doen (meteen goed voor het milieu).
